Czym są odsklepiny miodowe i jak powstają w procesie miodobrania?
Odsklepiny miodowe to woskowa, wierzchnia warstwa plastra pszczelego wypełnionego miodem. Stanowią one naturalną pokrywę, która zabezpiecza dojrzały surowiec przed czynnikami zewnętrznymi.
Jak powstaje zasklep miodowy w ulu?
Proces tworzenia dojrzałego miodu oraz jego zabezpieczania przez owady jest wieloetapowy i wymaga czasu:
- Zbiór nektaru: Pszczoły zbieraczki przynoszą do ula rzadką, słodką substancję nektarową.
- Obróbka i wzbogacanie enzymami: Pszczoły ulowe przenoszą surowiec z miejsca w miejsce nawet kilkadziesiąt razy, wzbogacając go o naturalne enzymy. Enzymy te odpowiadają za rozkład zawartych w nektarze cukrów na cukry proste: glukozę i fruktozę.
- Dojrzewanie miodu: Cały proces przygotowania jednej porcji nektaru trwa kilka dni.
- Zasklepianie komórek: Gdy produkt staje się odpowiednio gęsty, dojrzały i bogaty w enzymy, pszczoły pokrywają pełne komórki warstwą wosku, co gwarantuje jego naturalne zapakowanie.
Znaczenie naturalnego dojrzewania miodu
Odbiór wyłącznie plastrów w pełni poszytych zasklepem woskowym daje gwarancję, że pozyskiwany surowiec jest w 100% dojrzały.
W przeciwieństwie do rozwiązań stosowanych w niektórych dużych pasiekach towarowych, gdzie do usuwania nadmiaru wody używa się maszyn zwanych dehydratorami, w pełni naturalny proces opiera się wyłącznie na pracy wykonywanej przez pszczoły. Daje to pewność pozyskiwania tradycyjnego, prawdziwego surowca o wysokiej jakości.
Proces pozyskiwania i wykorzystanie odsklepin
Podczas prac w pracowni pszczelarskiej odsklepiny są ściągane z wierzchniej strony plastra za pomocą widelca do odsklepiania. Następnie przechodzą przez kolejne etapy obróbki:
- Separacja miodu: Oblepione miodem odsklepiny trafiają na specjalne sito. Po 24-godzinnym leżakowaniu następuje dokładne oddzielenie miodu od wosku.
- Przetapianie wosku: Osuszone z miodu odsklepiny są przetapiane w topiarce parowej.
- Wytwarzanie produktów woskowych: Z przetopionych odsklepin uzyskuje się wysokiej jakości dziewiczy wosk pszczeli, który znajduje zastosowanie przy ręcznym wykonywaniu naturalnych świec woskowych.
